Dans le secteur alimentaire, la sécurité au travail ne concerne pas seulement l'hygiène, mais aussi la protection des opérateurs lors de leurs activités quotidiennes et opérationnelles.

Travailler dans des environnements froids, humides ou exposés aux intempéries met à l'épreuve non seulement la résistance physique des opérateurs, mais aussi l'efficacité des équipements de protection individuelle.

Dans le cadre de la sécurité au travail, les équipements de protection individuelle (EPI) constituent un outil essentiel pour la prévention des accidents et la protection de la santé des travailleurs.